1. 施設名
余市蒸溜所（よいちじょうりゅうしょ、英: Yoichi Distillery）
2. アクセス情報
北海道旅客鉄道（JR北海道）余市駅から徒歩約2分〜3分
小樽市から車で約30分
札幌市から車で約1時間30分
新千歳空港から車で約2時間30分
駐車場: ニッカウヰスキー工場駐車場、道の駅スペース・アップルよいち駐車場、黒川第一町営駐車場（有料）
3. 営業時間
見学時間：9:00〜17:00
受付時間：9:00〜15:30
休業日：年末年始
4. 概要
余市蒸溜所は、北海道余市郡余市町にあるアサヒグループホールディングスの機能子会社であるニッカウヰスキーの工場（蒸溜所）。正式名称は、ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸溜所。10棟が国の重要文化財に指定されています。
ニッカウヰスキーの創業地であり、竹鶴政孝がウイスキーづくりの理想の地を求めてスコットランドに似た気候風土を備えていた余市に蒸溜所を建設した。蒸溜所では現在世界で唯一とされる昔ながらの「石炭直火蒸溜」を行って「品質第一主義」を貫いており、日本国内で初となるザ・スコッチ・モルト・ウイスキー・ソサエティ（SMWS）認定のモルトウイスキー蒸溜所になりました。また、「ニッカウヰスキー余市蒸溜所」として「北海道遺産」に選定されているほか、蒸溜所内の建造物9棟が国の「登録有形文化財」に登録され、「余市町のウイスキー醸造関連遺産（ニッカウヰスキー（株）北海道工場）」として
経済産業省の「近代化産業遺産」に認定されています。観光地としても人気があり、トリップアドバイザーから「エクセレンス認証」を授与されています。
2021年（令和3年）11月19日に余市町教育委員会の推薦で、「旧事務所」（余市町指定有形文化財）、「事務所棟」「貯蔵棟」「リキュール工場」「第一乾燥塔」「第二乾燥塔」「研究所・居室（現リタハウス）」（以上国の登録有形文化財）、「第二貯蔵庫」の10棟の国の重要文化財への指定が答申され、2022年（令和4年）2月9日に指定されました。
余市蒸溜所では、ガイド付き見学（予約制）やウイスキー博物館（ニッカミュージアム）でウイスキーに関する情報や道具を展示しています。また、有料の試飲コーナーや、竹鶴政孝と竹鶴リタの生い立ちを資料やパネルで展示するニッカ館もあります。敷地内にはレストラン「樽」もあり、営業時間は11:00〜16:00（ラストオーダー15:30）です。
ディスティラリーショップ ノースランドでは、余市蒸溜所限定のシングルモルトウイスキーやその他の商品を購入することができます。
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